发布时间:2023-01-25 10:48:28
一
有一种美食现在正当时
也是很多女孩子的“心头爱”
那就是——
“烤红薯”
特效腰腿疼痛灵配方及功效如果说西瓜是夏天的标配
那么烤红薯就是冬日里的“王炸”
寒风中手捧一只烤红薯
暖手又暖心
咬一口,满满的都是幸福感
但你有想过吗
为什么只有烤红薯
没有烤紫薯、烤白薯呢?
这……
要从 甘薯家族不同成员的区别谈起
红薯、白薯、紫薯都属于甘薯家族
三者各有所长
甘薯
又名地瓜、山芋、番薯等,是旋花科一年生或多年生草本块根植物。我国是世界上最大的甘薯生产国,占世界总产量的75.3%。我们日常食用的部分,就是甘薯的块根。
不同肉色的甘薯块根有啥区别?
功效分别是什么?
一起来看
白
薯
白肉甘薯
淀粉“冠军”
白薯是最适合替代主食的杂粮, 淀粉含量高,口感较干, 含糖量少,建议用于做粥,但吃完后要减少主食量。
温馨提示:患有糖尿病和血糖控制不好的人群,要控制好摄入量,要少吃。
红
薯
黄肉甘薯
类胡萝卜素“皇后”
红薯 淀粉含量少,口感好, 含糖量高,适合烤制。且富含 胡萝卜素,在身体内可以转化为维生素A,对保护视力和提高智力都有一定的作用。
温馨提示:红薯糖分含量较高, 患有糖尿病和血糖控制不好的人群,要控制好摄入量,建议每天不超过100g。
紫
薯
紫肉甘薯
花青素“大王”
紫薯并不是转基因产物,它的紫色是因为含有大量的花青素。
花青素是一种强有力的抗氧化剂,它能够保护人体免受自由基的损害,具有 辅助抗癌,预防心脑血管疾病,保护肝脏 等作用;
花青素还能 延缓脑特效腰腿疼痛灵 香港神经衰老 ,对由糖尿病引起的毛细血管病也有防治作用,它在 增强心肺功能 的同时,还能 预防老年痴呆 。
紫薯还富含膳食纤维,在通便、维持胃肠道功能上具有重要作用,尤其 适合便秘的人食用。同时,摄取足够的膳食纤维还可以预防心血管疾病、糖尿病等。
温馨提示:紫薯花青素、膳食纤维含量高,抗氧化抗衰老防便秘效果明显,特别 适合中老年人食用。
二
白薯、红薯、紫薯各有各的“薯”性
营养功效差别大
你都吃对了吗?
小编给大家推荐 几种做法
快来学习下吧
白 薯:加 精 米 一 起 吃
不喜欢白薯的口感,吃起来太粗糙,不妨试试加些精米煮粥喝。白薯中氨基酸稀缺,加些精米正好互相补充,薯类丰富的纤维素还能促进消化排便,好吃更营养。
食 材:
白薯、大米
步骤:
1.将白薯洗净后去皮切块,大米洗净备用;
2.将食材放入锅里,加入适量清水,熬煮30分钟以上即可。
红 薯:直 接 烤 更 美 味
红薯煮粥自然也很滋补,不过寒冷的冬天怎么能少了暖暖的烤红薯呢!自己在家就能做,没有烤箱就用微波炉,好吃又卫生!
蜂 蜜 烤 红 薯
食 材:
红薯、蜂蜜、黄油
步骤:
1.将红薯洗干净,去皮切成小块,黄油加热融化备用;
2.将准备好的食材倒入烤盘中搅拌均匀;
3.烤箱预热,放入烤盘,烤30分钟就可以啦。
紫 薯:蒸 着 吃 更 合 适
紫薯口感适中,甜度也正合适,隔水蒸熟直接吃就很营养美味。不过,爱生活的人当然不会满足于“干嚼”了,还可以做出好吃的紫薯牛奶糊。
食 材:
紫薯、牛奶
一针灵 治疗颈肩腰腿疼痛有特效步骤:
1.紫薯洗净切块蒸熟备用;
2.将蒸好的紫薯压成泥,加适量清水煮成糊,倒入牛奶即可。还可以加些坚果哦~
三
烤红薯虽然软糯香甜、营养美味
大家却对它有很多疑惑
“街边摊烤红薯为什么更好吃”
“那么甜,吃了会不会更易发胖?”
“炭火烤的会不会有致癌物质…”
别着急~
这就为大家一一解惑
01
关于烤红薯的那些疑问
1.家里的红薯为何没有街边烤红薯好吃?
家中蒸煮的红薯或是放微波炉烤的红薯,总是没有外面买的好吃,除了红薯品种,主要与烹调方式有关。
红薯在烤的过程中 ,水分流失、糖分浓缩;随着温度的升高,红薯中的部分淀粉会被 分解成麦芽糖,甜度相对更高。
街边的烤红薯一般都会在高温状态下持续被加热,分解酶有时间将更多的淀粉变成糖,吃起来就更甜;而家用微波炉烤红薯,一般烤的时间不会太长;蒸煮的红薯水分含量高,吃起来就没那么甜。
( 小知识:烤红薯表面有较硬的、褐色的东西,不是刷了糖浆,是红薯里的糖在高温下被浓缩,发生焦糖反应的结果)
2.烤红薯特别甜,吃了容易发胖吗?
红薯虽然是根茎类植物,富含碳水化合物,但天然红薯中约有 70%都是水分,且 脂肪含量几乎可以忽略不计。
而且红薯中富含 纤维素,既能阻止脂肪、胆固醇的吸收,又能分解体内的胆固醇,促进脂质代谢,还有助于肠道健康。
因此,如果 用适量红薯替代白米饭,是可以帮助减重的。但是 在主食之外额外吃红薯,相当于增加了热量摄入,吃多了就会不可避免地发胖。
3.烤红薯存在致癌物吗?
正常烤红薯 不容易产生致癌物质。
烘烤产生的致癌物主要包括淀粉类食物经过140℃以上高温加热产生的丙烯酰胺类物质、蛋白质焦糊产生的杂环胺类以及脂肪在高温下产生的苯并芘类。
而红薯本身几乎没有脂肪、蛋白质含量也很少,虽然淀粉多,但烤制时多是带皮用炭火间接烘烤,内部仍有水分,所达到的温度有限。因此, 将外皮剥掉只吃薯肉,一般不会对健康不利。
02
红薯虽好,也不能贪嘴
红薯属于优质主食,但不论是烤还是蒸煮,吃的时候要注意以下几点:
脾胃不好要少吃或不吃
红薯虽然可以健脾胃,但越是脾胃虚弱、肠胃不好的人越不能多吃。因为其中的糖分会 增多胃酸分泌,增加胃内压力,对于胃不好的人,这会刺激溃疡面或胃黏膜,导致胃部不适。
推荐每天摄入薯类50—100克作为主食的一部分,不宜过多。
午餐时段吃更佳
红薯吃完后,需要在人体内经过4—5个小时的吸收。而在消化的过程中,红薯会产生较多气体,因此,食用时间若与睡觉时间接近,可能会 导致腹胀、反酸的情况,妨碍正常睡眠。
不宜与甜食一起吃
红薯不能与太甜的东西同吃。因为红薯本身是甜的,如果再加上甜食一块吃,会 增加胃食管反流的可能性。
长黑斑的红薯一定不要食用
红薯上出现黑斑,是由于受到一种真菌的污染,这种真菌被叫作“黑斑病菌”,黑斑病菌中含有红薯酮和红薯酮醇,会使红薯发苦变硬,这种毒素经水煮火烤后,生物活性也不会被破坏,食用后会 影响人体肝脏的正常功能,使人出现恶心、头晕、呕吐、四肢无力、胃部不适等中毒症状,严重时还会引发死亡。
冬天的幸福,非你莫“薯”!
滋滋冒泡的烤红薯
你吃到了吗?
责编:何华琳
主编:罗 莎
终审:黄 林
分享给更多人吧!